Esta es la tarta que le he preparado a mi hijo por su cumpleaños....
Su única exigencia es que fuera de chocolate y fresas... " pero hijo así era la que te hice el año pasado.... ( esta )... si mama , sabes que es la que mas me gusta....
Para el diseño de la tarta me he inspirado en Sweetopolita , adoro todos sus trabajos!!
Aunque no lo parezca es de las tartas mas laboriosas que he realizado,
pero mereció la pena , estaba riquisima!!! y a mi hijo le encanto.
Todo mi amor para ti ¡¡¡feliz cumpleaños cariño!!!
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Ingredientes:
250 g de mantequilla a t.a.
250 g de azúcar moreno
100 g de miel de caña
4 huevos
250 g de harina
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de lavadura química
Frosting de fresas:
350 g de mantequilla a t.a.
400 g de azúcar glas
150 g de nata montada ( mas de 35% M.G.)
6 fresas medianas trituradas
1 cucharadita de extracto de fresas
15 fresas troceadas
Almíbar de fresas:
150 g de agua
100 g de azúcar
una cucharadita de extracto de fresas
Cobertura de chocolate:
100 g de chocolate de cobertura
50 g de mantequilla
Preparación:
Para tres moldes de 15 cm de diámetro.
Amasar juntos la mantequilla, el azúcar y la miel, hasta formar una crema blanda y ligera.
Añadir gradualmente los huevos, tamizar la harina junto con la levadura y el cacao en polvo, mezclar todo y verter en los moldes.
Introducir en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Hacer el almíbar, poniendo todo junto ha hervir durante diez minutos ,
cuando enfrié bañar los bizcochos con una brocha.
Preparar el frosting: Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad baja durante un minuto , aumentar la velocidad y batir tres minutos mas ,
añadir las fresas trituradas, batir , añadir la nata montada y el extracto de fresas , batir hasta quedar todo integrado.
Montaje: Bañar los bizcochos con el almíbar , cubrir con una capa de frosting y encima una capa de fresas troceadas, tapar con el otro bizcocho y repetir la operación, cubrir toda la tarta con el resto del frosting, meter en la nevera hasta que enfrié.
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, cuando este templado lo vertemos sobre la tarta y decoramos según nuestro gusto.
