Tarta de Bodas... 25 Aniversario

Esta tarta la he elaborado para un acontecimiento muy importante en las vidas
 de Inma y Jesús...

Sus 25 años de vida en comun. Me pidieron que les hiciese la tarta para celebrarlo con sus familias y amigos...
 Dejaron a mi eleccion el diseño de la tarta y el sabor, lo unico que me pidieron fue que fuese blanca ; me atreví a ponerle un toque rosa que fue todo un acierto por que les encanto!!!

 

Tortel Navideño de Menta y Miel... Feliz Navidad

Y llego Navidad...
Una vez mas llego Navidad, inundandolo todo...con las luces de colores, la música, las comidas de celebraciones, los regalos, las compras por que sí...
  Yo no soy muy fiestera ; así que trato de pasar estos días de tanto bullicio con la mayor normalidad que puedo y me permite el ambiente...Pero sobre todo lo que mas me gusta de estas fiestas es la variedad de dulces diferentes, maravillas gastronómicas que me vuelven loca!! y que no puedo evitar el deseo de elaborarlas todas...
Este tortel es perfecto para muchas tardes de café y chimenea , pues aguanta mucho tiempo tierno ,
 tiene una miga con cuerpo y el dulzor de la miel que le aporta un sabor especial .
 Con él os deseo unas Navidades de paz ; que no falte en ningún hogar lo necesario para no pasar frió, ni hambre, ni juguetes para los niños y sobre todo que tengáis cerca a vuestros seres queridos.

Ingredientes:

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

200 g de azúcar moreno

100 g de miel de buena calidad

4 huevos

250 g de harina

2 cucharaditas de levadura química

50 g de coco rayado

Para la crema de menta:

50 g de mantequilla

250 g de azúcar glas

200 g de queso crema philadelphia

200 g de nata para montar

3 cucharadas de licor de menta

colorante verde 

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar y la miel hasta que quede cremosa, añadir los huevos uno a uno, seguir batiendo.

Tamizar la harina con la levadura, añadirla a la mezcla a cucharadas junto con el coco mientras

 se bate a velocidad baja.

Verter la mezcla en el molde untado de mantequilla, hornear cuarenta minutos a 180º .

Comprobar con un palo de brocheta que esta cocido, dejar reposar cinco minutos en el molde ,

 desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para la crema de menta:

Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que quede totalmente integrada, añadir el queso crema muy frió, el licor de menta y el colorante verde, no batir mucho para que la crema no pierda cuerpo.

Montar la nata y añadirla a la crema mezclando con unas varillas, dejar que enfrié  en la nevera  durante una hora.

Decorar el tortel con la crema de menta, unas estrellas de nieves y corazones en fondant.

Pastéis de Belém

Estos deliciosos pasteles ; ( a pesar de su nombre ) no tienen nada que ver con la navidad...

El origen de estos dulce data del siglo XVIII en Lisboa , por las monjas del convento de los Jerónimos...) y al parecer la receta original es secreta.

En la red he visto muchas versiones de estas delicias.
 He echo dos recetas distintas y no estaban mal , pero un día vi la versión de María una extraordinaria persona y magnifica cocinera, la cual visito a menudo.

Su blog tiene para mi toda la credibilidad, así que me puse a probar su versión y como ya me imaginaba... no me defraudo...buenísimos!! con diferencia.



 

 

 

Ingredientes:

Una lamina de hojaldre

250 g de azúcar

150 g de agua

30 g de harina

4 yemas

260 g de leche

cascara de limón

canela en rama

canela en polvo

un poco de azúcar

preparación:

ponemos a hervir el agua y el azúcar hasta hacer un almíbar, retiramos del fuego y reservamos.

en un cazo ponemos al fuego la leche con la cascara de limón y la rama de canela , cuando comience a hervir retiramos y añadimos la harina diluida en un poco de leche, volvemos a poner al fuego sin parar de remover hasta que espese un poco, retiramos del fuego y añadimos el almíbar que teníamos reservado, lo dejamos templar.

estiramos el hojaldre y espolvoreamos con azúcar y canela ( a gusto ) enrollamos el hojaldre y cortamos porciones de dos dedos de ancho, estiramos con el rodillo y forramos los moldes ( previamente untados ) y reservamos.

mesclamos las yemas y las añadimos al cazo reservado, batimos con la batidora para que quede una crema fina.

Llenamos con la crema los moldes de hojaldre y horneamos a 180º ( en mi horno ) unos veinte minutos o hasta que estén doraditos,

decorar con azúcar glas.



Roscos de Vino...ya huele a navidad

Mirar que os traigo hoy...unos deliciosos roscos de vino navideños!!

Otro dulce clásico e imprescindible en las mesas de navidad.

Todos los dulces me gustan...

Pero los dulces navideños son mi debilidad, sobre todo los de masa, no hay dulces mas humilde , sencillos, y entrañables que los dulces echo con masa

será porque son los de toda la vida.

Mi abuela me contaba que en sus tiempos se vivía en casas de vecinos, eran malos tiempos y habían pocos recursos.
 Cuando alguien quería hacer unos sencillos dulces y no tenia en su despensa mas que un poco de harina, iba a casa de las vecinas "Carmen tienes un vasito de aceite" , "Ana tienes un vasito de vino")... con muy pocos ingredientes y gracias a la solidaridad vecinal, en muchas casas se comían dulces en navidad.

 

Ingredientes:

500 g de harina

125 g de azúcar

20 ml de anís

200 ml de aceite de oliva virgen

125 ml de vino dulce

1 cucharadita de canela

20 g de ajonjolí

ralladura de limón

azúcar glas para rebozar


preparación:

Encender el horno a 150º

Extender la harina en la bandeja del horno y dejar coser durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.

O en thermomix ; ponemos la harina en el vaso programamos 30 minutos, 100º , velocidad 3 , sin cubilete para que evapore la humedad.

Ponemos el aceite al fuego y freímos una cascara de limón, reservamos y dejamos enfriar.

En un bol ponemos la harina en forma de volcán y añadimos en el centro el resto de los ingredientes, vamos amasando y echando el aceite poco a poco hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.

Extendemos la masa con el rodillo dejando un grosor de dedo y medio) sobre una superficie enharinada , vamos cortando los roscos con un molde redondo o un vaso no muy grande, el agujero del centro lo he cortado con un descorazonador de manzanas.

Horneamos a 180º unos veinte minutos , sacamos del horno y dejamos reposar cinco minutos antes de pasarlos a una rejilla para dejar enfriar, por último los espolvoreamos de azúcar glas.

fuente: Las recetas de mama.

　

Polvorones de Almendras...llega la Navidad

Para mi el dulce navideño por excelencia sin lugar a dudas...
 Es el polvorón.
 De pequeña cuando ibas de visita a cualquier casa en fechas próximas a la navidad

 siempre te recibían con un café en la mesa camilla y en el centro un plato de polvorones...
No había casa donde faltara este delicioso dulce.
Recuerdo que venían en cajas de madera con una presentación preciosa y un delicioso olor,
 envueltos en papel de seda blanco con flecos en los bordes...

Hoy los polvorones no tienen la calidad de los de antaño , para comer un buen polvorón o lo compras en una buena pastelería o lo haces en casa.

Merece la pena una tarde en la cocina para luego poder saborear unos auténticos polvorones
 como los de antes.

 

Ingredientes:

500 g de harina

250 g de manteca de cerdo

200 g de azúcar glas

150 g de almendras crudas

1 cucharadita de ajonjolí

1 cucharadita de vainilla en polvo

Preparación:

Encender el horno a 150º.

Extender la harina en la bandeja del horno junto con las almendra molidas, dejar que dore durante 30 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos queme y adquiera un suave tono dorado, sacar del horno y dejar que enfrié.

O hacerlo en la Thermomix a 100º, 30 min, velocidad 4.

Poner la harina en un bol, añadir el azúcar, la manteca, el ajonjolí y la vainilla, amasar hasta hacer una bola, envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera unas cuatro horas.

Enharinar la superficie donde vamos a extender la masa, cortar formas de 2 cm de grosor con un cortapastas redondo o un vasito.

Colocar en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, introducir en el horno y cocer a 150º de 8 a 10 minutos, no dejar que tomen color.

Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla,
 una vez fríos espolvorear de azúcar glas.