Me encanta el mazapán.....en todas sus formas ....con cremas ,con frutas escarchadas , en masas , con frutos secos....con todo .
No podia dejar pasar esta navidad sin hacer uno de mis postres favoritos!!!
el rolls de mazapán con chocolate , una auténtica delicia para golosos ;
Se trata de un bizcochito de chocolate tierno y esponjoso cubierto con una crema tambien de chocolate y recubierto con una capa de mazapán de almendras . Si losé , tengo demasiadas debilidades .
En nuestro proximo encuentro virtual , ya estaremos en el nuevo año , el cúal espero y deseo que llegue con energias renovadas y una buena dosis de positividad para poder afrontar lo que nos depare ;
¡¡¡Si estamos todos... seguro será bueno!!!
Ingredientes:
3 huevos
100 g de azúcar glas
80 g de harina
1 cucharadita de levadura quimica
15 g de cacao en polvo sin azúcar
Para el frosting
200 g de Icing sugar o azúcar glas
20 g de cacao en polvo sin azúcar
Para el mazapan
100 g de almendras molidas
100 g de azúcar glas
1 yema de huevo
preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen .
Tamizar la harina con la levadura y el cacao , incorporar al batido de huevos, extender la masa en un molde rectangular, previamente forrado con papel de horno.
Hornear durante siete minuto mas o menos , pinchar con un palillo para comprovar que esta hecho.
Sacar del horno , enrrollar sin quitar el papel y embolver en un paño humedo.
Preparar el frosting ; batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante unos minutos , subir a velocidad media-alta durante 2 minutos , añadir el cacao y seguir batiendo otros 3 minutos.
Desenrollar el bizcocho ( deve estar frio ) y huntar con el frosting toda la base ( recervando un poco para pegar el mazapán ) volver a enrrollar y guardar en la nevera para que tome concistencia.
Preparar el mazapán: poner en la amasadora la almendra molida y el azúcar glas , mezclar , añadir la yema de huevo , amasar hasta que quede todo integrado , hacer una bola y embolver en papel film , guardar en la nevera una o dos horas.
Sacar el rollo de la nevera, huntarlo con el frosting , estirar el mazapán con el rodillo y forrar con él el rollo , nivelar los extremos y espolvorear de azúcar glas .
Para la decoración he dibujado unas estrellas en el papel de horno, he derretido un poco de chocolate en el microondas, con una bolsa de plastico y un pequeño corte en la punta se va siguiendo las lineas del dibujo, dejar secar y listo.